Сочная свинина с золотистой корочкой способна превратить обычный вечер в маленький праздник вкуса. Шницель на сковороде готовится быстро, не требует редких ингредиентов и всегда выручает, когда нужен сытный ужин. Правильная панировка и температура жарки делают мясо мягким внутри и аппетитно хрустящим снаружи.
Почему шницель из свинины — удачный выбор для ужина
Для классического варианта понадобится 500 г свинины без кости, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 5 столовых ложек панировочных сухарей, соль, чёрный перец и растительное масло. Лучше выбирать корейку или карбонад — эти части дают сочную текстуру и быстро прожариваются. По такому же принципу готовят и свиные отбивные в густом коричневом соусе, где важна правильная подготовка мяса.
"Главное — не перебить естественный вкус свинины специями и не пересушить её на огне. Тогда даже простое блюдо будет звучать по-ресторанному", — считает специалист по региональной кухне России, обозреватель Pravda.Ru Мария Костина.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/...