Сладкие белки могут стать одной из самых перспективных альтернатив сахару: они в тысячи раз слаще, практически не содержат калорий и не повышают уровень глюкозы в крови. Об этом в беседе с Pravda.Ru рассказал диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ "Здоровое питание" Алексей Кабанов.
По словам диетолога, постоянный избыток сахара в рационе значительно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, ожирения и даже деменции. При этом полный отказ от сладкого для многих оказывается крайне сложной задачей, поскольку тяга к сладкому формирует сильную зависимость и влияет на эмоциональное состояние человека.
"Сладкий вкус — это серьезный фактор счастливой и позитивной жизни. Сладкое создает нам настроение, поэтому сохранить одновременно здоровье и позитивный настрой помогают новые сахарозаменители, о которых пока мало что известно. Сладкие белки — это следующее поколение натуральных сахарозаменителей. К ним относятся такие вещества, как тауматин, браззеин, монеллин, куркумин и другие", — рассказал Кабанов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...