Когда в холодильнике остается кефир, срок годности которого подходит к концу, не спешите отправлять его в утиль. Это идеальная база для приготовления домашней выпечки. Кисломолочная среда делает текстуру изделий удивительно нежной, а при правильном подходе такая выпечка получается воздушной и долго сохраняет свежесть.
Сладкие булочки со штрейзелем — это классическая домашняя выпечка, которую легко приготовить на обычной кухне. Сочетание мягкого сдобного мякиша и хрустящей сладкой крошки превращает их в самостоятельный десерт, идеально подходящий для утреннего кофе или вечернего чаепития.
В этом материале:
Секреты идеального теста на кефире
Магия штрейзеля: как приготовить крошку
Техника формовки и выпекания
Читайте также
Секреты идеального теста на кефире
Основой успеха любой воздушной булочки является работа с дрожжами. Кефир должен быть комнатной температуры, так как холодные ингредиенты замедляют процесс подъема. Использование растительного масла в составе делает мякиш более эластичным, что подтверждает успех рецептов на маслянистом тесте.
Подробнее https://www.pravda.ru/recip...