VUB: заквасочный хлеб может менять свои пищевые свойства прямо в процессе брожения

Рамблер/женский

Методы и способы заработка в интернете !

VUB: заквасочный хлеб может менять свои пищевые свойства прямо в процессе брожения 2026-03-17 13:04:54

Заквасочный хлеб, который снова стал популярным во многих странах, может менять свои пищевые свойства прямо в процессе брожения. Ученые из Свободного университета Брюсселя (VUB) выяснили, как микроорганизмы и ферменты воздействуют на пищевые волокна пшеницы во время приготовления такого хлеба.
Подробнее https://woman.rambler.ru/cooking/56178915-vub-zakvasochnyy-hleb-mo...