Петербургский стритфуд споткнулся о суровую реальность госнадзора. Россельхознадзор вскрыл гастрономический "андеграунд" в четырех точках города, где мясо для шавермы существует вне правового поля и цифрового контроля. Пока курьеры в Петербурге развозят заказы со скоростью света, происхождение этих самых заказов в отдельных районах остается туманным.
В этом материале:
Цифровой призрак: почему "Меркурий" не видит мясо
Черный список адресов: от Муринского до Маршака
Безопасность или лотерея: роль документов
Ответы на популярные вопросы о проверках общепита
Читайте также
Цифровой призрак: почему "Меркурий" не видит мясо
Система "Меркурий" создавалась как тотальный фильтр. Она должна отсекать сомнительное сырье на входе в город. Но реальность такова: некоторые точки работают "в тени", игнорируя оформление ветеринарных сопроводительных документов (ВСД). Без них мясо превращается в анонимный белок, чья биография обрывается в момент закупки.
"Это бред. Работать без регистрации в системе — значит играть в рулетку со здоровьем клиентов. Такие точки рубят косты за счет безопасности", — объяснил в беседе с Pravda. Ru эксперт по ЖКХ и тарифам Евгений Блех.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/districts/...