Забудьте про сухие коржи из супермаркета и бесконечное взбивание белков. Настоящий кондитерский хак — это шоколадный бисквит, который готовится быстрее, чем вы прогреете духовку. Здесь не нужны яйца или сливочное масло. Только жесткая технология, правильные пропорции и микроволновая печь, которая превратит жидкую массу в пористый, влажный и неприлично дорогой на вкус десерт. Если ваша микроволновка простаивает без дела, пришло время заставить её работать на результат.
В этом материале:
Рецепт пятиминутного бисквита
Технология и дисциплина ингредиентов
Почему это работает: секрет влажной текстуры
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Рецепт пятиминутного бисквита
В кулинарии нет места "примерным" объемам. Чтобы получить кулич как из кондитерской или идеальный торт, соблюдайте граммовку. Это база. Когда мы работаем с безъяичным тестом, структура держится на правильном развитии клейковины и работе разрыхлителя.
Ингредиенты:
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/23406...