Влияние мороженого на организм определяется его составом, при этом пломбир за счет сбалансированного содержания белков, жиров и углеводов отличается более стабильным воздействием на уровень глюкозы и вносит вклад в поступление микроэлементов. Об этом в беседе с Pravda.Ru рассказала доктор медицинских наук, врач высшей категории, эндокринолог, диетолог Анна Гончарова.
Специалист объяснила, что мороженое представляет собой не единый продукт, а целую категорию, которая различается по составу и свойствам. В зависимости от технологии производства и ингредиентов оно может существенно отличаться по содержанию жиров, белков и углеводов. От этого напрямую зависит и влияние на организм.
"Мороженое — это собирательная группа продуктов, которые могут изготавливаться по ГОСТу или по ТУ и существенно различаться по ингредиентному составу. В зависимости от содержания жира и белка выделяют более жирные сорта, такие как пломбир, и обезжиренные варианты — сорбеты и фруктовый лед. Соответственно, и воздействие на организм у них будет принципиально разным. Если говорить именно о пользе, то наиболее предпочтительным вариантом является пломбир", — пояснила Гончарова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2344997-v-odnom-...