Вода из-под крана — база любой кухни. На ней варят тибетские супы, ее используют для ферментации овощей и замеса теста. Но если жидкость из системы водоснабжения подводит, даже идеальный продукт превратится в технический брак. Проверить ресурс можно дома, не дожидаясь визита инспектора.
В этом материале:
Экспресс-диагностика: тест-полоски
Органолептика: метод шеф-повара
Лабораторный контроль и точность
Ответы на популярные вопросы о качестве воды
Читайте также
Экспресс-диагностика: тест-полоски
Самый быстрый способ анализа — химические индикаторы. Тест-полоски показывают уровень pH, содержание хлора, нитратов и общую жесткость. Если вы планируете готовить полезный завтрак из творога, избыточная жесткость воды может испортить вкус блюда. Реагенты на полоске меняют цвет при контакте с водой — достаточно сравнить результат со шкалой на упаковке.
"Вода напрямую влияет на текстуру выпечки. Если в ней слишком много минеральных солей, тесто будет вести себя непредсказуемо, а корочка на булках получится блеклой", — отметил в беседе с Pravda. Ru пекарь Иван Терентьев.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/234...