Безопасность замороженных хлебобулочных изделий зависит от их состава: в одних случаях такой продукт может быть вполне допустимым, а в других — не рекомендованным, особенно для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением. Об этом в беседе с Pravda.Ru рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Ранее газета "Коммерсантъ" сообщила, что "Магнит" инвестировал 1,1 млрд рублей в запуск производства замороженных хлебобулочных изделий.
Соломатина пояснила, что здесь важно разделять разные виды теста, которые могут использоваться в производстве. Один из вариантов — тесто фило, которое отличается простым составом. В этом случае, как отметила специалист, главное значение имеет уже не само тесто, а то, какая начинка используется в изделии.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2346338-zamorozhenn...