Фрукты давно записали в "опасные" продукты для диабетиков, но такой подход слишком упрощает реальность. Не все сахара действуют одинаково, и куда важнее — в каком виде продукт попадает на тарелку и как ведёт себя в процессе пищеварения. Яблоки, апельсины и даже остывшие макароны способны работать на стабилизацию уровня глюкозы, если понимать их механику. Разбираемся, как это устроено и что с этим делать на практике.
В этом материале:
Клетчатка против глюкозных пиков
Как превратить фрукт в безопасный перекус
Резистентный крахмал: лайфхак с макаронами
Ответы на популярные вопросы о питании
Читайте также
Клетчатка против глюкозных пиков
Яблоки и апельсины помогают сглаживать колебания уровня сахара в крови. Благодаря высокому содержанию клетчатки они замедляют всасывание углеводов, поэтому глюкоза поступает в кровь постепенно. Это критически важно для тех, кто следит за здоровьем и старается избегать резких скачков инсулина.
"Фрукты в цельном виде содержат комплекс полезных веществ. Клетчатка в кишечнике образует гелеобразную массу, которая замедляет усвоение простых углеводов", — объяснил в беседе с Pravda. Ru врач-гастроэнтеролог Сергей Данилов.
Подробнее https://www.pravda.ru/health/23...