Шпинат долго сохранял статус "суперфуда", однако последние данные аналитических центров заставляют пересмотреть привычное меню. Высокая концентрация пестицидов и соединений, нагружающих почки, меняет восприятие этого продукта как абсолютного эталона здорового питания.
В этом материале:
Пестициды: цена чистого листа
Оксалатная ловушка
Тяжелые металлы в почве
Ответы на популярные вопросы о рационе
Читайте также
Пестициды: цена чистого листа
Анализ Экологической рабочей группы (EWG) выявил тревожную закономерность: шпинат лидирует по остаточному содержанию инсектицидов. Более 75% проб содержат следы перметрина. Данный нейротоксин запрещен в ЕС для многих сельскохозяйственных нужд из-за прямого воздействия на нервную систему.
"Частое употребление продуктов с пестицидами — это игра на истощение ресурсов организма, особенно в вопросах детоксикации. Не стоит забывать про обмен веществ и общий риск накопления токсических агентов", — заявила в беседе с Pravda.Ru врач общей практики Елена Морозова.
Подробнее https://www.pravda.ru/health/...