Замороженная, охлажденная, дефрост: Разбираемся, какая рыба качественнее, безопаснее и вкуснее
2026-04-26 15:29:26
Мы привыкли считать, что охлажденная рыба всегда лучше, свежее и качественнее. Но, если разбираться технологически и профессионально, все не так однозначно. Более того, в некоторых случаях замороженная продукция действительно безопаснее охлажденной. О температурных парадоксах Life.ru рассказал шеф-повар, партнер «Рыбного Союза» Евгений Мещеряков.
Подробнее https://health.mail.ru/news/3946971-zamorozhennaya-ohlazhdyonnaya-d...