Розничные цены на мясо фиксируют новый этап адаптации. К весне 2026 года стоимость классической корзины для пикника демонстрирует умеренный рост, который регуляторы называют признаком стабилизации. Пока инфляция корректирует аппетиты, потребитель переключается на более эффективные источники белка. Мясо птицы остается фундаментом продовольственной безопасности, удерживая дистанцию от волатильной свинины.
В этом материале:
Белковая математика: сколько стоит пикник
Луковый дефлятор и логистика маринада
Стратегия потребления в условиях новой нормы
Ответы на популярные вопросы о ценообразовании
Читайте также
Белковая математика: сколько стоит пикник
Данные Руспродсоюза подтверждают тренд на рационализацию трат. Средний чек на куриный шашлык в 2026 году замер на отметке 415,9 рубля за порцию на четырех человек. Это всего на 3,8% выше прошлогодних значений. Свинина демонстрирует более выраженную динамику — 667,3 рубля, что отражает давление на производственные издержки и кормовую базу. Рынок реагирует на макроэкономическую стабильность предсказуемо: разрыв между птицей и красным мясом стимулирует переток спроса в бюджетный сегмент.
"Мы видим типичный перегрев в сегменте свинины. Птицепром традиционно более гибкий в плане администрирования затрат, поэтому курица дорожает медленнее общего индекса цен", — объяснил в беседе с Pravda.Ru макроэкономист Артём Логинов.
Подробнее https://www.pravda.ru/economics/2...