Картофель перестал быть скучным гарниром. На европейских рынках за килограмм редких сортов с синей или фиолетовой мякотью отдают сотни евро. В Беларуси ученые уже вывели десятки собственных гибридов, которые обходятся без ГМО и обещают стать лечебным хитом на грядках. Это не просто кулинарный каприз, а возвращение к истокам дикой природы Южной Америки в высокотехнологичной обертке.
В этом материале:
Сила цвета: почему мякоть стала фиолетовой
Секреты агротехники: как не загубить цвет
От диких предков к современным гибридам
Ответы на популярные вопросы о цветном картофеле
Читайте также
Сила цвета: почему мякоть стала фиолетовой
Главная фишка новинки — запредельное содержание антоцианов и каротиноидов. Это те самые вещества, что красят чернику и брокколи в их характерные цвета. В красных и синих клубнях их в разы больше, чем в привычной "белой классике". Для дачника это означает одно: на грядке растет натуральная аптека. Такой картофель не просто насыщает, он работает как антиоксидантный щит. Чтобы получить быстрый урожай полезных корнеплодов, селекционеры отобрали лучшие дикие виды из Перу и США.
"Цветной картофель — это не прихоть селекционеров, а попытка вернуть в наш рацион природную защиту. Чем ярче мякоть, тем выше концентрация полезных веществ", — объяснил в беседе с Pravda.Ru специалист по овощным культурам открытого грунта Алексей Данилов.
Подробнее https://www.pravda.ru/gardening/23478...