В глубинах Южного океана скрывается существо, чей облик не внушает первобытного ужаса. У него нет огромных пастей, усеянных бритвенно-острыми зубами, и оно не патрулирует прибрежные зоны в поисках добычи. Однако этот обитатель ледяных вод способен нанести удар, который запомнится надолго. Речь идет о клыкаче — рыбе, которую гурманы знают под псевдонимом "масляная", а биологи ценят за уникальную способность выживать там, где другие превращаются в лед.
В этом материале:
Биотоп ледяного исполина
Коварство масляного деликатеса
Мнение специалистов о безопасности
Мифы и суровая реальность
Ответы на популярные вопросы о клыкаче
Читайте также
Биотоп ледяного исполина
Клыкач — настоящий атлант Антарктики. Чтобы не пойти ко дну без плавательного пузыря, он превратил свое тело в совершенный поплавок. Его кости утратили плотность, а мышечные волокна буквально пропитались жиром. Этот рыбный деликатес на 20% состоит из маслянистых соединений, которые человеческий желудок просто отказывается принимать за еду. В отличие от того же сома в Ростове, клыкач обитает в экстремально холодной среде, что определяет его уникальный состав.
"Это не просто порция протеина, это биохимическая ловушка. Клыкач накапливает воск, который наш организм не умеет расщеплять. Результат — стремительный слабительный эффект", — отметил в беседе с Pravda.Ru ветеринарный диетолог Ирина Кузьмина.
Подробнее https://www.pravda.ru/zoo/234784...