Теплый салат с адыгейским сыром — это манифест текстур и чистого вкуса. Здесь нет мяса, но есть объем, который дают обжаренные овощи и плотный сыр. Реакция Майяра превращает обычный молодой картофель и кабачки в гастрономическое событие. Свежесть базилика и лайма завершают композицию. Это блюдо работает как в горячем, так и в холодном виде, не теряя своей структуры.
В этом материале:
Рецепт теплого салата с адыгейским сыром
Технология приготовления: огонь и нарезка
Ответы на популярные вопросы о теплых салатах
Читайте также
Рецепт теплого салата с адыгейским сыром
Секрет успеха этого блюда — в качестве ингредиентов. Адыгейский сыр должен быть свежим и упругим, а картофель - молодым, чтобы сохранить нежную кожицу при обжарке.
Ингредиенты
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Молодой картофель — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Фенхель — ½ шт.
Помидоры черри — 150 гр.
Адыгейский сыр — 150 гр.
Салатный микс — 70 гр.
Базилик — 5-6 веточек.
Растительное масло — 4 ст. л.
Лайм — 1/2 шт.
Кунжут — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.
"Важно понимать: адыгейский сыр не плавится так, как сулугуни, он держит форму. Это позволяет ему выступать полноценным контрагентом для горячих овощей в тарелке", — подчеркнула в беседе с Pravda. Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/2...