Гастрономические прилавки предлагают икру трески, минтая и палтуса, но полки остаются пустыми, когда речь заходит о скумбрии. Покупатели привыкли, что рыба в супермаркете почти всегда готова к нересту, однако с этим конкретным видом всё иначе. Разбираемся, почему икру атлантической скумбрии невозможно встретить в продаже и существуют ли исключения из правил.
В этом материале:
Биотоп обитания и география вылова
Кулинарная ценность и вкусовые мифы
Скумбрия или макрель: в чем подвох
Ответы на популярные вопросы о продукции
Читайте также
Биотоп обитания и география вылова
Российские рыболовные флотилии работают в зонах, куда атлантическая скумбрия мигрирует уже после завершения нерестового цикла. Ловля в местах размножения этого вида биологически неактуальна для отечественного рынка. Косяки заходят в наши воды опустошенными. Никаких шансов обнаружить икряную рыбу в обычном улове не существует.
"Добыча скумбрии ведется строго промышленными масштабами вне периодов размножения. Технологически невозможно выловить рыбу в фазе икрометания в российских водах, ведь она здесь просто не нерестится", — объяснил в беседе с Pravda.Ru зоолог Дмитрий Мельников.
Подробнее https://www.pravda.ru/zoo/234...