Амарант захватил полки магазинов здорового питания. Зерна, мука, хлебцы — продукт мимикрирует под любой формат. Маркетологи продают его как суперфуд, но за глянцевой оберткой скрывается обычная псевдозерновая культура. Стоит ли переплачивать за экзотику, когда в шкафу стоит гречка?
В этом материале:
Белковый миф и реальность
Механика насыщения
Минеральный профиль
Сквален: маркетинг или польза
Амарант в рационе
Ответы на популярные вопросы о амаранте
Читайте также
Белковый миф и реальность
Амарант хвалят за высокий уровень белка. Цифры выглядят солидно, но в сравнении с привычными крупами разрыв минимален. Он сопоставим с овсянкой или гречкой. Главное отличие — наличие незаменимых аминокислот. Это делает его приемлемым для тех, кто убирает мясо из тарелки.
"Белок в амаранте есть, но не стоит возводить его в культ. Для полноценного питания достаточно комбинировать разные растительные источники", — объяснил нутрициолог Алексей Дорофеев.
Подробнее https://www.pravda.ru/healt...