Индивидуальные биохимические параметры организма, состояние микробиоты и активность ферментов определяют реакцию человека на привычное меню.
Диетолог и нутрициолог Наталья Лазуренко объяснила, что продукты, которые по отдельности считаются эталонами полезности, в тандеме могут спровоцировать серьезный дискомфорт. Основная причина кроется не в низком качестве еды, а в персональной непереносимости конкретных сочетаний, вызванной состоянием внутренней экосистемы организма.
Классическим примером спорной комбинации является употребление молока вместе с солеными или маринованными огурцами. Как сообщается на сайте NewsInfo, молоко представляет собой богатейший источник биодоступных белков, жиров и микроэлементов, а ферментированные овощи благотворно влияют на баланс микрофлоры.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2353616-d...