Пептиды в спортивном питании — это не волшебная пыльца, а результат суровой инженерной разделки белка. Представьте стейк, который прогнали через молекулярный шредер до состояния коротких цепочек аминокислот.
Организм щелкает их как семечки, не тратя энергию на долгое переваривание. Но обещания маркетологов о "целевом росте мышц" часто разбиваются о законы биохимии: тело само решает, куда отправить ресурс — в бицепс или на латание дыр в кишечнике.
В этом материале:
Гидролиз: как делают пептиды
Битва протеина и коллагена
Ловушки биодоступности
Ответы на популярные вопросы о пептидах
Читайте также
Ферментативный гидролиз: белок на молекулы
Производство добавок напоминает работу высокоточного скальпеля. С помощью ферментов длинные и неповоротливые белковые нити разрезают на фрагменты. В тонком кишечнике такие "малыши" всасываются мгновенно.
Подробнее https://www.pravda.ru/science/2353304...