Говядина — это не только белок, но и характер. Бросить фарш на сковороду может каждый, а превратить его в нежнейшее блюдо, которое тает во рту, — это технология. Тефтели в мультиварке — идеальный пример того, как девайс работает на повара. Здесь нет агрессивного жара, только бережное томление в собственном соку и соусе. Это не столовские "ежики", это блюдо с ресторанным потенциалом, если соблюдать температурный режим и последовательность действий.
В этом материале:
Рецепт нежных тефтелей из говядины
Технология сочности: почему важен рис и молоко
Преимущества мультиварки в работе с мясом
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Рецепт нежных тефтелей из говядины
Мясо не терпит суеты. Перед началом работы фарш должен быть холодным, а ваши руки — быстрыми. Если перегреете жир в ладонях, текстура поплывет.
Время: 55 мин. Порции: 4
Подробнее https://www.pravda.ru/recipes/235...