Огурцы на грядке могут внезапно приобрести резкий неприятный вкус, который портит общее впечатление от сбора урожая. Горечь не является признаком болезни плода, а выступает в роли защитного сигнала растения на неблагоприятные условия содержания.
В этом материале:
Природа горького вещества
Основные факторы, вызывающие стресс
Как защитить огурцы от горечи
Ответы на популярные вопросы о выращивании огурцов
Читайте также
Природа горького вещества
Кукурбитацин — это тритерпеноид, природный накопитель, характерный для всего семейства тыквенных. В благоприятных условиях плод накапливает его в ничтожных дозах. Горький вкус — это древний способ защиты вида. В дикой природе он отпугивает травоядных животных, оберегая семена для дальнейшего размножения. Современные селекционные виды стали нежнее, но генетическая система реагирования на угрозы в них сохранена.
"Растение воспринимает любую резкую смену климата как сигнал бедствия и начинает выбрасывать защитные соединения в плоды. Это не порча, это инстинкт", — объяснила в беседе с Pravda.Ru агроном-консультант Ольга Семёнова.
Подробнее https://www.pravda.ru/gardening/2...