Индейка — это диетическая классика, ее сочное мясо используют для жарки, тушения и запекания. Но почему на полках магазинов рядом с куриными лотками нет индюшиных яиц? Ответ прост: жестокая экономика и биологические циклы. Птица растет долго, ест много, а несется неохотно. В промышленном масштабе это превращает продукт в золото, которое не купят.
В этом материале:
Биологический тормоз: почему индейка — не курица
Финансовая пропасть: цена одного завтрака
Ответы на популярные вопросы о яйцах индеек
Читайте также
Биологический тормоз: почему индейка — не курица
Курица — это конвейер. Она выдает результат почти ежедневно. Индейка же живет в другом ритме. Ей требуется от 24 до 32 часов на производство одного яйца. В итоге за цикл кладки фермер получает жалкие 9-13 штук. Для сравнения: породистая несушка за тот же срок завалит вас продукцией. Ждать результата приходится долго — птица созревает для яйценоскости только к семи месяцам. Куры справляются с этой задачей уже в пять.
"Индейка — птица капризная. Ей важен объем вольера и точный состав кормов, иначе о кладке можно забыть. Это не поточное производство, а штучная работа", — объяснила в беседе с Pravda. Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...