Заготовка ягод на зиму требует нового подхода. Банальное кипячение клубники с сахаром наскучило. Время переходить к технологичным решениям, которые превращают обычный компот в напиток ресторанного уровня. Один цитрусовый акцент способен полностью изменить органолептические свойства заготовки, обеспечив глубину вкуса и плотность аромата.
В этом материале:
Технология клубнично-апельсинового компота
Профессиональные советы по стерилизации
Ответы на популярные вопросы о консервации
Читайте также
Технология клубнично-апельсинового компота
Использование целого апельсина вместе с цедрой дает эфирные масла и легкую горчинку, деглазирующую сладость ягоды. Мы не варим "варево", мы проводим деликатную термическую обработку.
Клубника — 450 г
Апельсин — 250 г
Сахар — 250 г
Вода — 2,5 л
Порядок работы:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...