В Краснодаре местные бариста придумали продукт, который балансирует на грани гастрономического безумия и маркетингового гения. Это "Доширак-раф". В чашке смешали классический эспрессо, плотные сливки и — для тех, кто не боится острых ощущений — говяжью приправу с лапшой быстрого приготовления. Стоимость напитка составляет 399 рублей.
В этом материале:
Технология хаоса: как это устроено
Зачем мешать лапшу с кофе
Ответы на популярные вопросы о гастрономических экспериментах
Читайте также
Технология хаоса: как это устроено
Основа напитка — раф… Сливки взбиваются вместе с эспрессо, создавая плотную эмульсию. Но краснодарский рецепт идет дальше. Вместо ванильного сахара или лаванды в питчер попадает состав из пакетиков со специями. Чтобы плов на сковороде получается рассыпчатым, важна технология, а здесь важна смелость. Лапша в кофе — это не просто украшение, это текстурный элемент, который заставляет жевать напиток.
Для тех, кто привык к традициям, такой шаг кажется кощунством. Но стритфуд живет по законам джунглей. Если рецепт котлет можно улучшить овощами, то кофейную карту — провокацией. Лапша выступает в роли наполнителя, превращая кофе в полноценный перекус, пусть и крайне специфический.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2358...