Этот банановый коктейль получается настолько нежным и густым, что затмит любой дорогой десерт. Никаких блендеров — только спелый банан, пломбир и маленькая хитрость, которая превращает обычные продукты в пышное лакомство. Вкус — просто блаженство, а текстура получается плотной и невероятно сливочной.
В этом материале:
Технология приготовления без блендера
Пропорции и выбор компонентов
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Технология приготовления без блендера
Секрет густоты кроется в предварительной подготовке фруктовой основы. Банан необходимо превратить в однородное пюре обычной вилкой, добиваясь состояния жидкой кашицы. Если оставить крупные куски, они не разойдутся при встряхивании и осядут на дне. Когда масса готова, в нее добавляют мороженое, предварительно разделенное на небольшие фрагменты. Это облегчает соединение жиров и сахаров при механическом воздействии. Такой вариант позволяет контролировать плотность напитка на каждом этапе.
"При ручном взбивании в банке воздух распределяется более мелкими пузырьками, чем под ножами блендера. Это дает коктейлю особую шелковистость, которую сложно повторить на высоких оборотах машины", — подчеркнула в беседе с Pravda.Ru консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...