Краснокочанная капуста в России годами остается в тени своей белокочанной родственницы, хотя превосходит ее по всем биологическим параметрам. Это не просто огородная культура, а концентрат антиоксидантов и соединений, которые современная медицина признает эффективными для поддержки метаболизма. Ее химический состав — серьезный аргумент против модных суперфудов сомнительного происхождения.
В этом материале:
Витаминный арсенал и сила антоцианов
От античных атлетов до современных протоколов
Грубая клетчатка и ЖКТ
Ответы на популярные вопросы о краснокочанной капусте
Читайте также
Витаминный арсенал и сила антоцианов
Цифры не врут: в листьях краснокочанной капусты витамина С вдвое больше, чем в привычных сортах. По запасам каротина "синяя" опережает белую в 3,5 раза. Характерный фиолетовый оттенок обеспечивают антоцианы — мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от окислительного стресса. В отличие от сахаросодержащих напитков, где уровень фруктозы зашкаливает, стакан сока из овощей поставляет витамины без удара по поджелудочной железе.
"Антоцианы в составе капусты укрепляют стенки капилляров, что критически важно для защиты сердечно-сосудистой системы. Это доступный способ скорректировать рацион, когда гены больше не приговор и нужно снижать риски патологий сердца", — отметил в беседе с Pravda. Ru врач-кардиолог Валерий Климов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2358874...