Главный секрет идеальных зеленых оладий кроется в полном отказе от пшеничной муки в пользу овсяной и жарке под крышкой, что позволяет большому количеству свежей зелени пропариться, сохранив сочность. Если добавить сыр именно мелкой фракции, он свяжет ингредиенты в единую нежную массу, которая не развалится на сковороде даже при минимальном количестве яиц.
В этом материале:
Ингредиенты и пропорции для закуски
Технология приготовления и соус
Ответы на популярные вопросы о зеленых оладьях
Читайте также
Ингредиенты и пропорции для закуски
Для приготовления этого блюда не требуется сложной подготовки, однако важно соблюсти баланс влажных и сухих компонентов. В отличие от тяжелой выпечки, здесь доминирует клетчатка, что делает оладьи полезным дополнением к здоровому рациону. Основу составляет большой пучок свежих трав весом около 200 граммов.
"Чтобы оладьи получились ароматными, используйте смесь укропа, петрушки и зеленого лука в равных долях. Именно лук при термической обработке дает ту самую сладость, которая балансирует соленый сыр", — разъяснила в беседе с Pravda.Ru специалист по региональной кухне России Мария Костина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...