Вьетнамский "Хакао" не прошел фейс-контроль в порту Владивостока. Таможня и ветеринары тормознули почти две тонны рыбных полуфабрикатов. Внутри нашли "мясной клей" — запрещенную добавку, которая склеивает белки там, где они разваливаются. Для Приморья, где морепродукты — это образ жизни, такой заморский гость оказался лишним на празднике жизни.
В этом материале:
Микробная засада в рыбном филе
Таможенные барьеры и безопасность
Почему Вьетнам попал в немилость
Ответы на популярные вопросы о безопасности морепродуктов
Читайте также
Микробная засада в рыбном филе
Инспекторы "АПК НАЦРЫБА" во время проверки на складе временного хранения взяли пробы из партии "Хакао" весом 1,8 тонны. Лаборатория выдала вердикт: в составе микробная трансглютаминаза. Этот фермент лепит из разрозненных кусочков рыбы некое подобие цельного продукта. Проблема в том, что в списке разрешенных добавок Таможенного союза его нет. Наука пока не понимает, как эта "химия" аукнется в организме через пару лет. Пока одни во Владивостоке борются за чистоту Амурского залива, другие пытаются завезти на прилавки сомнительные деликатесы.
"В индустрии трансглютаминазу часто используют, чтобы скрыть низкое качество сырья. Она делает текстуру плотной, "товарной", но нарушает стандарты безопасности, принятые в ЕАЭС. Продукт с такой добавкой не имеет права попадать на стол потребителя", — разъяснил в беседе с Pravda.Ru эколог Игорь Степанов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/districts/2...