Клубничный пирог с творогом требует четкого соблюдения температурного режима и правильной работы со слоеным тестом. Основа из хрустящей оболочки и кремовой начинки получается стабильной, если дать выпечке отдохнуть после духовки. Разберем технологию подготовки ингредиентов и финальной сборки.
В этом материале:
Ингредиенты и параметры
Технология приготовления
Сравнение типов теста
Ответы на популярные вопросы о выпечке
Читайте также
Ингредиенты и параметры
Ингредиенты:
Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 гр;
Клубника свежая — 400 гр;
Творог жирный сухой — 200 гр;
Яйца куриные — 2 шт;
Сахар коричневый мелкий — 100 гр;
Сахар ванильный — 1 ст. л;
Сметана (20%) — 2 ст. л;
Мед жидкий — 2 ст. л.
"Для получения однородной текстуры творог необходимо лишить зернистости. Если продукт слишком сухой, протрите его через сито перед объединением с яичной массой", — объяснила в беседе с Pravda.Ru кондитер Ольга Ефимова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2362109...