Сахар — не просто топливо организма, а биологическая валюта. Мозг потребляет глюкозу для передачи нервных импульсов, мышцы — для сокращений. Современный рацион превратил этот ресурс в проблему. Избыток сахаров в "пустых" калориях, таких как газировка или выпечка, ломает метаболические настройки, создавая инсулиновые качели.
В этом материале:
Глюкоза против фруктозы: где разница
Миф о "сахарной ломке"
Сравнение источников углеводов
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Глюкоза против фруктозы: где разница
Сахар в яблоке и сахар в бутылке колы — химически разные сценарии для организма. Фрукты подают сахар в "упаковке" из клетчатки. Она замедляет всасывание, не давая инсулину взлетать до критических значений. Рафинированный же сахар из сладостей усваивается мгновенно. Это провоцирует воспалительные процессы и нагружает поджелудочную железу.
"Сахар из газировки и яблока усваиваются принципиально по-разному. В первом случае мы получаем резкий скачок глюкозы, во втором — мягкое поступление энергии", — подчеркнул в беседе с Pravda.Ru врач-эндокринолог Екатерина Орлова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...