Многие десятилетия бытовало твердое убеждение, что употребление более двух яиц в неделю критически вредит организму. Людей пугали высоким содержанием холестерина в этом продукте, превратив его в главного врага здоровья сердечно-сосудистой системы.
Однако последние исследования подтверждают, что яйца — один из самых полезных и питательных продуктов, неспособный спровоцировать опасный подъем уровня холестерина в крови.
Паника вокруг яиц берет начало в 1960-х годах, когда американские кардиологи объявили войну жирам. Знаменитая обложка журнала Time в 1984 году с изображением "испуганной" яичницы закрепила в массовом сознании миф об их опасности. Между тем, научного подтверждения прямой связи между поеданием яиц и развитием атеросклероза до сих пор не найдено. Напротив, наличие в составе фосфолипидов помогает организму контролировать липидный профиль.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...