Думаете, что приготовить из баночки рыбных консервов, когда времени в обрез? Есть отличная идея сытного перекуса с хрустящей корочкой, где вместо привычного теста используется обычный лаваш. Блюдо получается аккуратным, не разваливается и готовится буквально за 20 минут. Разлетаются такие сочные конвертики еще до того, как успевают остыть.
В этом материале:
Технология сборки рыбных конвертов
Пошаговый рецепт
Ответы на популярные вопросы
Экспертная проверка
Читайте также
Технология сборки рыбных конвертов
Ключ к успеху — контроль влажности. Лаваш размокнет и потеряет структурную целостность, если вы не удалите всю лишнюю жидкость из рыбной консервы. Рыба должна быть сухой, а лук — предварительно пассированным, чтобы нейтрализовать лишнюю резкость и горечь.
"Секрет любого печеного изделия из тонкого теста — это баланс между хрустом корочки и плотностью начинки. Если не отжать жидкость из тунца, мы получим не пирожок, а подобие пресного блина, который порвется в самый неподходящий момент", — отметила повар Людмила Кравцова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...