"Без сахара", "эко-", "натурально" — красивые надписи на пачках так и просятся в корзину. Но давайте честно: лицевая сторона упаковки продуктов — лишь приманка, а правда мелким шрифтом спрятана сзади. Рассказываем, как производители водят нас за нос и как научиться видеть суть за пару секунд у полки.
В этом материале:
Сахарная маскировка: что скрывают подсластители
Витамины "для галочки" и магия слов
Три правила быстрой проверки у полки
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Сахарная маскировка: что скрывают подсластители
Фраза "без сахара" ласкает слух тех, кто следит за фигурой, но на деле это часто оказывается лишь сменой имен. Вместо привычного белого порошка производители используют сироп агавы, мальтодекстрин или фруктозные концентраты. Для организма это все те же быстрые углеводы, которые провоцируют скачки инсулина. Нередко такая замена сопровождается увеличением количества жиров, чтобы продукт не потерял во вкусе. В итоге калорийность остается прежней, а метаболическая нагрузка только растет.
"Подсластители вроде эритрита или сукралозы могут казаться выходом, но они часто искажают пищевое поведение. Организм ждет калорий, не получает их и в итоге требует компенсации, усиливая аппетит. Это замкнутый круг, который мешает нормализовать питание и вес", — отметил нутрициолог Алексей Дорофеев.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2...