Лимонад можно превратить в изысканный сливочный коктейль, если заменить часть воды необычным для прохладительных напитков ингредиентом — сгущенным молоком. Вопреки опасениям, лимонный сок не заставит молоко свернуться из-за высокой концентрации сахара в сгущенке и низкой температуры воды. Получившийся напиток по вкусу напоминает легендарную "Крем-соду", но обладает более нежной текстурой.
В этом материале:
Ингредиенты и пошаговое приготовление
Почему молоко не сворачивается в цитрусовой среде
Секреты подачи и вкусовые нюансы
Ответы на популярные вопросы о приготовлении
Читайте также
Тонкости приготовления домашней "Крем-соды"
Для создания этого напитка потребуется стандартный кухонный блендер, который обеспечит однородность десертной базы. Вместо того чтобы просто смешивать сок с водой, мы используем целые плоды, что придает коктейлю характерную эфирную горчинку и насыщенный аромат.
"При работе с целыми лимонами важно помнить, что в кожуре содержатся эфирные масла. Чтобы напиток не горчил слишком сильно, выбирайте плоды с тонкой шкуркой и обдайте их кипятком перед нарезкой", — объяснила в беседе с Pravda.Ru кондитер Ольга Ефимова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...