Красноярские столовые и пункты общепита попали под проверку специалистов ЦОК АПК. Лаборатория изучила 186 проб готовых блюд, от салатов до лагмана. Результаты оказались пугающими: почти каждый двадцатый образец содержит опасные микроорганизмы. Мы расскажем, что именно нашли в еде, почему это происходит и как защитить себя от некачественного обеда.
В этом материале:
Итоги лабораторной экспертизы
Чем грозит грязная еда
Ответы на популярные вопросы
Результаты лабораторной экспертизы
Эксперты проверили закуски из папоротника, овощные ассорти и гарниры. В 8 образцах салатов инспекторы выявили нарушения санитарных правил. В тарелки красноярцев попали кишечная палочка и листерии. Проверка показала, что даже простая перловая каша может таить угрозу при несоблюдении технологии.
"Обнаружение таких показателей в готовой продукции — это прямой сигнал о том, что на кухне не соблюдаются правила обработки сырья. Кухня в общепите работает как сложный механизм, и любая поломка ведет к заражению", — отметил в беседе с Pravda.Ru региональный экономист Валерий Дмитриевич Козлов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/districts/2364661-...