Превратить обычный питьевой йогурт в изысканный запеченный десерт можно всего за 25 минут, если использовать правильное соотношение крахмала и яиц. Главный секрет кроется в текстуре: жидкая основа при нагревании превращается в нежное суфле, которое идеально сочетается с любыми ягодами — от свежей клубники до целых плодов из варенья.
В этом материале:
Пропорции и состав ингредиентов
Технология приготовления нежного суфле
Тонкости подачи и температурный режим
Ответы на популярные вопросы о йогуртовом десерте
Читайте также
Пропорции и состав ингредиентов
Для приготовления этого блюда не требуются специфические продукты. В отличие от сложных рецептов, где необходим идеальный тарт с клубникой с песочной основой, здесь роль "каркаса" выполняет крахмал. Важно соблюдать граммовки, чтобы запеканка держала форму, но оставалась воздушной.
"Выбирая йогурт, обращайте внимание на его густоту и сладость. Если берете продукт с наполнителем, количество сахара в рецепте можно смело уменьшать, чтобы не пересластить десерт", — отметила в беседе с Pravda.Ru кондитер Ольга Ефимова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...