Летняя жара превращает продукты в питательную среду для бактерий. Мясо, морепродукты и молочные товары в тепле становятся инкубаторами патогенов. Одно промедление — и безобидный обед заканчивается тяжелым отравлением.
В этом материале:
Правило двух часов
Типы бактерий и группы риска
Как действовать при отравлении
Ответы на популярные вопросы о безопасности питания
Читайте также
Правило двух часов
Жара ускоряет размножение микроорганизмов. Бактерии агрессивны и не прощают халатности. Продукт, простоявший час в тепле, становится сомнительным. Если прошло два часа — то подлежит утилизации. Принесли покупку из магазина — немедленно убирайте в холодильник. Никаких исключений и отложенных действий.
"Бактерии развиваются в тепле, при наличии влаги и нутриентов. Важно соблюдать цепочку охлаждения от прилавка до домашнего холодильника", — подчеркнула в беседе с Pravda. Ru врач-инфекционист Светлана Полякова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/23...