Анкара и Баку хотят закрепить в ЮНЕСКО права на один из главных десертов Востока. Это не только спор о рецепте, но и борьба за историческое происхождение. Если заявку одобрят, версия о происхождении сладости из других регионов заметно потеряет позиции.
В этом материале:
Кулинарный фронт: почему пахлава — это политика
Спецификации и региональные допуски
Технический регламент ЮНЕСКО: что именно защищают
Ответы на популярные вопросы о пахлаве
Читайте также
Кулинарный фронт: почему пахлава — это политика
Турция планомерно выстраивает оборону своего гастрономического суверенитета. В 2013 году газиантепский вариант уже получил охранное удостоверение в ЕС, став первым турецким брендом в европейском реестре.
Сейчас маховик раскручивается до глобальных масштабов. Для Анкары это способ окончательно вытеснить Грецию с поля боя за историческое первенство. Афины традиционно апеллируют к византийским архивам, утверждая, что слоеное тесто с медом — это наследие Эгейских островов, а не османских кухонь.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/world/2365279...