Яркий желток и надпись "деревенское" на упаковке часто заставляют верить в безусловную пользу продукта, оправдывая его высокую стоимость. На деле цвет и размер яйца зависят от рациона птицы и ее возраста, а не от мифической экологичности. Главное — понимать, что скрывается за внешним видом, ведь промышленное производство иногда дает более стабильный результат, чем частное подворье.
В этом материале:
Разница в составе и честные цифры
От чего на самом деле зависит качество
Вопрос безопасности и контроля
Ответы на популярные вопросы о выборе яиц
Читайте также
Разница в составе и честные цифры
Фермерские яйца часто выигрывают по содержанию витаминов Е, А и омега-3 жирных кислот. Это связывают с тем, что птица на вольном выпасе ест свежую траву и насекомых. Однако по количеству белков, жиров и минералов отличий от фабричного продукта практически нет. Если человек придерживается разнообразного рациона, небольшая добавка витаминов из деревенских яиц не станет решающим фактором для здоровья.
"На практике насыщенный оранжевый цвет желтка — это лишь результат питания. Если в корм на птицефабрике добавляют каротиноиды из кукурузы или календулы, результат будет таким же, как у домашней курицы. Цвет не является гарантией лечебных свойств", — объяснил в беседе с Pravda.Ru врач-гастроэнтеролог Сергей Данилов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...