Камчатские морепродукты снова напоминают, что океан — это не только романтика и песня про "дельфинов", но и суровая химия. Специалисты филиала "АПК НАЦРЫБА" вывели на чистую воду партию икры чавычи. В самом дорогом деликатесе региона обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Карнавала вкуса не будет: такая икра вместо гастрономического экстаза гарантирует койку в инфекционном отделении.
Эксперты подошли к делу с дотошностью портового инспектора, перебирающего "пруль" на таможне. Деликатес прогнали через полный цикл тестов: искали токсичные элементы, радионуклиды, пестициды и даже паразитов. С микробиологией "королевский лосось" не сдружился — содержание бактерий превысило все допустимые нормы. Это верный признак того, что на производстве кто-то решил сэкономить на гигиене или забыл, что икра требует ледяного спокойствия и идеальной чистоты оборудования.
"Наличие бактерий группы кишечных палочек в готовой продукции — это четкий маркер системных сбоев. Чаще всего проблема кроется в нарушении температурного режима или недостаточной дезинфекции цехов. Для потребителя такая покупка превращается в лотерею, где главный приз — острое отравление", — объяснила в беседе с Pravda. Ru эксперт по чрезвычайным ситуациям и природным рискам Ирина Петрова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/districts/2...