Многие дачники убеждены, что лесная земляника на порядок полезнее садовой клубники, которую часто называют "водянистой". Однако нутрициолог Ольга Ромашина развеяла этот миф, объяснив, что реальная ценность ягод зависит не столько от их происхождения, сколько от условий произрастания и способа употребления. Эксперт подчеркнула, что культурные сорта способны дать организму не меньше витаминов, если соблюдать правила хранения и чистоты продукта.
Биологическая защита дикоросов против размера садовой ягоды
Преимущество лесных ягод заключается в их высокой сопротивляемости внешней среде. В дикой природе растениям приходится противостоять резким перепадам температуры и насекомым без помощи человека. По этой причине они вырабатывают повышенное количество защитных соединений — антиоксидантов, которые крайне важны для укрепления иммунитета человека.
"Лесные ягоды полезнее, потому что они мелкие и "закаленные". В дикой природе им приходится бороться за выживание с погодой и вредителями, поэтому они вырабатывают кучу защитных веществ — антиоксидантов", — пояснила Ромашина в беседе с интернет-изданием "Подмосковье Сегодня". Кроме того, дикая ягода обладает более плотной кожицей, где сосредоточена основная концентрация микроэлементов, в то время как садовые плоды часто отличаются избытком влаги.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2366...