Когда стебли ревеня наливаются соком, а яблоки начинают падать с веток, наступает время для домашних заготовок. Многие привыкли воспринимать этот овощ только как основу для кислых пирогов, но в жидком виде он раскрывается гораздо интереснее. Правильное сочетание кислого черенка и сладкого плода позволяет создать напиток, который по глубине вкуса не уступает дорогим магазинным нектарам. Главное — выдержать технологию, чтобы сохранить плотность ингредиентов и прозрачность заливки.
В этом материале:
Технология приготовления компота из ревеня и яблок
Тот самый секрет: как сохранить цвет
Сравнение характеристик сырья
Ответы на популярные вопросы о заготовках
Читайте также
Технология приготовления компота из ревеня и яблок
Для качественного результата стоит отобрать плотные, не перезревшие яблоки и молодые стебли ревеня. Если использовать старые черенки, в напитке могут появиться жесткие волокна, которые портят общее впечатление. Напиток готовится методом двойной заливки, что гарантирует сохранность продукта без длительной стерилизации в кастрюле с водой.
Ингредиенты
Яблоки садовые — 6 шт.
Ревень (черенки) — 500 г.
Сахарный песок — 500 г.
Вода питьевая — 4 л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Яблоки промыть, банки простерилизовать паром. Выложить целые или разрезанные пополам плоды на дно емкостей.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...