Микронутриенты из пищи не всегда добираются до цели. Часто витамины и минералы блокируют друг друга или просто не всасываются в кишечнике. Решить проблему можно подбором правильных пищевых пар, которые превращают обычный обед в эффективную систему снабжения организма ресурсами.
В этом материале:
Жиры и антиоксиданты
Железо и витамин C
Синергия специй
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Жиры и антиоксиданты
Многие полезные соединения в овощах относятся к категории жирорастворимых. Это касается ликопина в томатах и бета-каротина в моркови или тыкве. Без сопровождения липидов эти вещества проходят через ЖКТ транзитом. Добавление авокадо или растительного масла создает транспортную среду для их усвоения.
"Бесполезно грызть сырую морковь или есть пустые помидоры, если ваша цель — восполнить дефицит витамина А. Без жировой фазы каротиноиды практически не попадают в кровоток", — пояснил специально для Pravda.Ru нутрициолог Алексей Дорофеев.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...