Многие привыкли считать отвар шиповника мощным щитом, который спасает организм от сезонных вирусов и буквально ставит на ноги при первых признаках недомогания. На практике же оказывается, что этот напиток окружен множеством медицинских домыслов, которые не всегда выдерживают проверку доказательным подходом. Понимание того, как работают вещества в составе плодов, помогает трезво оценить реальную пользу домашнего средства.
В этом материале:
Температурный режим и витамины
Мифы об укреплении защиты
Полифенолы и реальный эффект
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Температурный режим и витамины
Шиповник действительно лидирует по количеству аскорбиновой кислоты, опережая цитрусовые. Однако этот элемент крайне нестабилен. При контакте с кипятком, длительном настаивании в термосе или повторном разогреве витамин C начинает быстро распадаться. В итоге в чашке остается приятный на вкус настой, но его витаминная ценность может быть в разы ниже, чем у свежего сырья. Чтобы сохранить пользу, важно следить за тем, какой вариант приготовления выбран — длительное кипячение убивает почти все активные вещества.
"При термической обработке шиповника аскорбиновая кислота разрушается из-за окисления. Если заваривать плоды крутым кипятком и оставлять на 12 часов, мы получим напиток, богатый флавоноидами, но бедный витамином C. Оптимально использовать воду температурой около 70–80 градусов", — объяснил в беседе с Pravda.Ru врач общей практики Елена Морозова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...