Привычка покупать готовую мясную гастрономию часто оборачивается разочарованием в составе и текстуре продукта. Домашний рийет из курицы становится разумной альтернативой, когда нужно получить нежное блюдо с понятным содержанием. Французская технология длительного томления мяса в собственном соку и овощном бульоне позволяет добиться мягкости, которой сложно достичь при обычной варке.
В этом материале:
Технология приготовления и рецепт
Тот самый секрет сочности
Сравнение рийета и обычного паштета
Ответы на популярные вопросы о хранении
Читайте также
Технология приготовления и рецепт
Основой блюда выступают куриные окорочка, так как грудка даст слишком сухой результат. Набор продуктов максимально прост и не требует поиска редких позиций в магазинах. Это прикладное решение для тех, кто следит за качеством рациона.
Ингредиенты
Куриные окорочка — 500 г.
Морковь — 70 г.
Репчатый лук — 70 г.
Петрушка — 20 г.
Соль — 5 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Окорочка необходимо залить водой и довести до кипения. После удаления пены в кастрюлю отправляются овощи целиком или крупными кусками. Томление на слабом огне занимает до 50 минут.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...