Сезон консервации традиционно превращает кухни в филиалы банных парных. Хозяйки часами стоят у плиты, караулят кипящие кастрюли, опасаясь лопнувшего стекла или ожогов. Однако современная технология позволяет сократить этот процесс до 30 секунд без единой капли пара. Речь идет о методе "холодной стерилизации" спиртом — инструменте, который полностью меняет подход к заготовкам на зиму.
В этом материале:
Технология холодного метода
Безопасность и нюансы
Ответы на вопросы про стерилизацию
Читайте также
Технология холодного метода
Методика предельно проста. Вам не нужны объемные стерилизаторы или кипяток. Технически процесс выглядит так: в чистую сухую банку объемом 0,7 л наливаете 30-50 мл чистого спирта. Плотно закрываете крышкой и энергично встряхиваете содержимое. Задача — распределить спирт по всей внутренней поверхности стекла и крышке. Через 30 секунд жидкость сливается, а емкость готова к наполнению продуктом.
"Спиртовая дезинфекция эффективна, так как денатурирует белки оболочек микроорганизмов, лишая их жизнеспособности. Это надежный щит против большинства видов патогенной микрофлоры, если соблюдена герметичность", — отметила специалист по заготовкам и консервации Наталья Гусева.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...