Турецкие лепешки гезлеме — идеальное решение, когда нужно подать на стол горячее блюдо за считанные минуты, не тратя время на сложную выпечку. Главный секрет их нежности кроется в тесте на кефире, которое в сочетании с миксом из двух видов сыра дает результат гораздо интереснее привычного хачапури.
В этом материале:
Рецепт турецких гезлеме с сыром и зеленью
Тонкости приготовления идеального теста
Сырный микс: как добиться баланса вкуса
Ответы на популярные вопросы о гезлеме
Читайте также
Рецепт турецких гезлеме с сыром и зеленью
Для приготовления этого блюда не потребуется дрожжей или длительного ожидания. Пока тесто "отдыхает", вы успеете подготовить начинку. Это отличный вариант для быстрого перекуса или завтрака, который по вкусу напоминает домашний стритфуд в лаваше, но обладает более богатым домашним вкусом.
"Важно дать тесту полежать хотя бы 10 минут перед раскаткой. Это позволит клейковине расслабиться, и лепешки можно будет раскатать максимально тонко, не боясь, что они порвутся", — разъяснил в беседе с Pravda.Ru пекарь Иван Терентьев.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...