Кабачок — это не только скучная икра из банки и масляная жарка, превращающая продукт в губку. Этот овощ требует уважения к своей структуре и грамотной термической обработки. Если вы устали от классики, присмотритесь к технологии приготовления "Сытня" — плотного, сытного пирога, который готовится прямо на сковороде.
В этом материале:
Технологическая карта: пирог "Сытень"
Почему манка держит форму
Секреты работы с сочным сырьем
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Технологическая карта: пирог "Сытень"
Секрет этого блюда — в правильной подготовке кабачка. Избыточная влага здесь — враг №1. Она превращает пирог в кашу, лишая его структуры.
Название: Пышный кабачковый пирог "Сытень"
⏱ Время: 45 мин |
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...