Цельные груши в шоколадном кексе — тот самый прием, который меняет и вкус, и подачу: мякиш остается влажным, а фрукт после выпечки становится мягким и почти прозрачным на срезе. Самая частая ошибка здесь — взять слишком крупные или перезрелые плоды: они хуже держат форму и могут испортить рисунок. В этом рецепте все построено на простых шагах, аккуратном смешивании и правильной посадке груш в тесто.
В этом материале:
Почему этот кекс выглядит так эффектно
Что понадобится для шоколадного кекса с грушей
Как приготовить кекс шаг за шагом
Ошибки, которые могут испортить результат
Ответы на популярные вопросы о шоколадном кексе с грушей
Читайте также
Почему этот кекс выглядит так эффектно
Главная особенность рецепта — целые груши, погруженные в шоколадное тесто. После выпечки они сохраняют форму, но становятся нежнее, а на разрезе создают тот самый красивый рисунок, ради которого десерт хочется готовить не только к чаю, но и к гостям. Если любите домашнюю выпечку с сочной начинкой, этот прием точно стоит взять на заметку.
"Для такого кекса лучше брать груши спелые, но плотные. Если плод слишком мягкий, он может осесть в тесте и разрез уже не будет таким аккуратным", — объяснила в беседе с Pravda. Ru кондитер Ольга Ефимова.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...